2 top cold soups recipes, perfect for the summer!

If you’ve been following me for a little while you’ll know I love soups – I even share my favourite winter ones in this post. I find soups filling and nourishing, especially in the winter time. However, in the summer and especially in the current mini heat wave that we are having here in the UK, a hot soup could end up being torture unless you are looking a sweat to get rid of toxins or God knows what. Looking for fresh, lighter dishes but still nourishing and tasty I want to share with you today 2 excellent cold soups. You could enjoy them as a main course, a starter or even as a little nibble during an aperitif.

So without further ado:

  • The cucumber, yoghurt and fresh mint soup

Delicious cold cucumber soup & special K topping

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A charming Normand stop over in Honfleur/ Pause de charme normande à Honfleur

🇬🇧 This year we decided to travel back and forth from London (UK) to Brittany (West of France) where we spend our summer holiday by car with a crossing with Eurotunnel (as opposed to taking the ferry or a flight). Since the journey is pretty darn long to get to Brittany (it’s about 7h from Calais without stop!) we decided to stop overnight in Rouen on the way down but for the journey back home we opted to stop by in the charming port of Honfleur. When we lived in Northern France with my folks we used to drive through Honfleur, get a bite there and get back in the car fairly quickly afterwards. This time l’Homme and I decided to stop over and do a little explore. It was well worth a visit I’m telling you!

🇫🇷 Cette année nous avons décidé d’aller en Bretagne de Londres par la route en prenant l’Eurotunnel (au lieu d’un vol pas pratique pour être indépendant sur place ou d’un trajet en ferry jusqu’a St Malo – devenu trop couteux). C’est une sacrée tiré il faut bien le dire du coup nous nous sommes arrêtés dans un hotel a Rouen a l’aller et au retour nous avons décidé de passer un peu de temps pour découvrir Honfleur en Normandie. Quand j’habitais sur Lille avec mes parents, nous passions toujours pas Honfleur (que déjà je trouvais charmant) ou nous y faisions souvent une pause casse-croute mais une fois notre dej’ enfilé nous remontions quasi tout de suite en voiture pour finir le trajet. Cette fois l’Homme et moi nous sommes dit qu’il était grand temps d’explorer un peu cette jolie petite ville. L’arrêt en valait vraiment le coup je peux vous le dire!

Le Vieux Bassin a Honfleur

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A little icy treat/Une petite douceur glacée

🇬🇧 I still remember with great fondness our trip to Greece when, while in Santorini with l’Homme pre kiddos we had 8 consecutive days without seing a single cloud…how blissful was that….

🇫🇷 Je me rappèlerai toujours avec emotion de ces vacances en Grèce ou, avec l’Homme, nous avions passée 8 jours (avant de devenir parents) sur la magnifique ile de Santorini et n’avions pas vu un seul nuage de notre séjour….quel grand bonheur et hélas, un lointain souvenir.

Santorini 1

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